（全）印は在籍のメンバー全員が、それ以外はＣコース以上に在籍メンバーが出席できます。
授業料（税込み）：洋菓子コース4，000円 和菓子コース4，500円 ＊特定コースを除きます。
天候や材料の都合で予告なく変更することがあります。
| 11月 | 曜日 | 時間 | テーマ | ひとくちめも |
| 5 | 水 | 10:00 |
ビエンナーボンシュトルテ | カットしてから線描き仕上げが条件の一品。 線描きの再練習も兼ねています。 |
| 13:00 |
ザクセンケーゼトルテ | ちょっと贅沢な北部ドイツ風の焼きこみチーズケーキ。プレゼントやお土産用に。 | ||
| 6 | 木 | 10：00 | （全）アプルシュトロイゼルスライス | りんごと、スポンジと、ミュルプタイクの組み合わせが味の妙を演出。 4,500円 |
| 11 | 火 | 18：30 | （全）和菓子中級科 渋谷組 切り芋焼き |
その状態がいかにもさつま芋を切って焼いた様な和菓子の定番的存在。 4,500円 |
| 12 | 水 | 10：00 | 和菓子研究科会 浜口組 よろず草 |
今月は半量を仕込み仕上げ、残りは必要時に仕上げられます。 |
| 13:00 |
フラン・ドランジュ・ラッシエル | オレンジ味のクリームを楽しむ焼きこみのケーキ。紅茶によく合うそうです。 | ||
| 13 | 木 | 10：00 | 師範科 | 師範会メンバーの研修会 |
| 19 | 水 | 10:00 | プティ・ガトー・ショコラ |
可愛くカットして仕上げるこの秋一番の小品菓子。ティータイムの主役です。 |
| 13:00 | ビルネンマンデルトルテ | 西洋梨とアーモンドクリームの焼きこみ。 日持ちも味わいも、つくり方の割には◎ |
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| 20 | 木 | 10:00 | （全）和菓子基礎科 | 利久饅頭をテーマに、煉り餡や包餡の基礎をみっちり練習します。 5,000円 |
| 24 | 月 | 10：00 | （全）ケルク・フルール | 初登場のケーキ。クリスマス用に取って置きたいようなデザートケーキ。 勿論今回だけのお目見えになります。 5,000円 |
| 26 | 水 | 10:00 | バンドショコラ・フランボアーズ | ゼリーを浸したスポンジをクリームで重ねて仕上げる、内容豪華な切り菓子。 |
| 13:00 | バインクリームトルテ | ワインクリームの爽やかな味わいがポイントですが、仕上げのデコレーションも必見です。 | ||
| 27 | 木 | 10:00 | （全）アップフェルケーゼクーヘン | りんごと軽いチーズクリームの焼きこみトルテ。ドイツでは家庭菓子の一つ。 4,500円 |