残暑厳しいと言われる中、日持ちの心配が無く、時間が経つほど本来の味がでるとスコットランドに言い伝えのある「ダンディーケーキ」を現地のレシピで作ってもらいました。

　　　　　　 ダンディーケーキ

１.今回の使用材料
レーズンを湯通しして荒く刻み、ラム酒をふりかけておく。



２.バターをホイッパーで滑らかにすり混ぜ、三温糖を3回に分けて加える。



３.タマゴを1コずつ割りいれ、その都度よく混合する。



４.アーモンド粉を加える。



５.カラメルを加える。



６.オレンジの表皮をすりおろし、混合する。



７.レーズンを加える。



８.コムギコを加えて、ゴムベラでこねつける。



９.好みの型に盛り付ける。



10.180℃のオーブンで、15分ほど(小型の場合)で焼き上げる。