今月は小型の焼き菓子をバレンタイン仕立てに仕上げてみました。お子様と自由に飾って仕上げてもよし、シンプルに仕上げて大人仕上げでもよし。絞り方・マジパンで何気ないお菓子が思いがけず七変化！！

ときちゃんのギリギリチョコレートケーキ（タルトレット型12コ分）
　　　　　　　　　　　（この「ぎり」は義理？それとも限りのぎり？？）

つくり方

ビスケット生地をつくる

１.今回の使用材料。



２.バターをボウルに入れ、ホイッパーで滑らかにする。



３.サトウを加え混合する。



４.タマゴを割り入れかき混ぜる。



５.ふるっておいたコムギコを加え、ゴムベラでこねつける。



６.ラップに包み、薄く平らにして冷蔵庫で10分程休ませる。



７.休ませた生地をパンマットにあけ、打ち粉を使い硬さを調節する。



８.3〜4つ分ずつくらいの生地を薄く延ばし、型に敷いていく。




スポンジ生地をつくる

９.今回の使用材料。


10.ボウルにタマゴ・卵白１コ・サトウを入れ、弱火で温めながら泡立てる（共立て）



11.バニラを加える。



12.ふるっておいたコムギコを加え、ゴムベラでこねる。



13.ビスケット生地を敷いた型にスプーンなどで盛り付ける。



14.180℃のオーブンで15分程で焼き上げる。




ガナッシュをつくる

15.今回の使用材料。



16.ボウルに卵黄を入れ、サトウを加え、ホイッパーですり混ぜる。



17.生クリームを加えて混合する。



18.弱火にかけて沸騰寸前に熱し刻んだチョコレートを加え、滑らかになるまでかき混ぜる。




仕上げる

19.ガナッシュの1/2量を表面にコーティングする。



20.残りのガナッシュを星口金をセットした絞り袋に詰め、今回はハート型に絞り、ピンクに色づけしてハート型に抜いたマジパンを飾る。



21.完成。